wer will Sauerteigbrot Starter machen?

Ihre eigenen Sauerteigbrot ist einfach, wenn Sie einen Sourdough Starter leben in Ihrer Küche oder Kühlschrank. Hier ist, wie Sie Ihre eigenen Sauerteig Starter machen Sie noch heute!

Zuerst müssen Sie ein Zuhause für Ihre Sauerteig Starter. Der Anlasser selbst ist im wesentlichen wilde Hefe kultiviert, mit einer Nahrungsquelle und einigen Bakterien. Einmal eingerichtet, wird es ganz glücklich leben in Ihrem Kühlschrank in einem Kunststoff-oder Glas-Container, lose abgedeckt. Ich benutze eine alte Tupperware Behälter mit einem schlecht sitzenden Deckel meinem Haustier Sauerteig Starter unterzubringen. Stellen Sie sicher, dass der Behälter ist sehr sauber, Verbrühung mit kochendem Wasser, bevor Sie es verwenden. Was immer Sie tun, nicht mit einem Metall-Container (oder Metallgegenstände beim Umgang mit Sauerteig Starter).

Nehmen Sie 1 Tasse plain, Roggen-oder Vollkornmehl und 1 Tasse warmes Wasser. Mix zu einem Teig. Lassen Sie irgendwo warm, sonnig und frei von Entwurfs für einen Tag, dann locker abdecken.

Jeden Tag, bis der Anlasser gut etabliert ist, entfernen Sie einige der Teig und ersetzen mit mehr Mehl und warmem Wasser. Warmes Wasser ist etwa 60-70F, nicht zu heiß, oder Sie werden die Hefen töten.

Der Starter wird "etablierten", wenn es ganz schaumig ist und riecht angenehm säuerlich. Es sollte riechen "gesund" und hefig. Einmal eingerichtet, können Sie es in Ihrem Kühlschrank zu leben und brauchen nur Fütterung wöchentlich und kann so nahezu unbegrenzt gehalten werden (es sei denn, etwas Gemeines infiziert er ist das ungewöhnlich, oder wenn es zu heiß wird).

Ein echter Sauerteig Starter kann einfach sein, wie diese. Es gibt kompliziertere Methoden zur Herstellung von Sauerteig Starter, aber das funktioniert gut für die meisten Menschen und macht einen sehr leckeren Brot. Die Hefen, die Sie pflegen werden, was auch immer rund um Ihr Haus hängen an der Zeit, und im Laufe der Zeit zu mutieren, so können Sie feststellen, erhalten Sie ein paar Überraschungen aus dem Ofen kommen. Dies ist ein Teil von dem, was Ich mag über Sauerteig, die Inkonsistenz. Es gibt so viele Variablen bei der Herstellung einen Laib Brot, es macht Spaß zu spielen, um essen und die Ergebnisse.

Sauberkeit ist sehr wichtig. Entsorgen Sie alle Starter, die unangenehme oder ungesund riecht, sterilisieren den Behälter und erneut starten. Starter leben in Ihrem Kühlschrank entwickeln "Hooch", eine Flüssigkeit, die auf der Oberseite des Starters sitzt - das ist normal. Sie können mischen Sie es wieder in, wenn Sie sich erfrischen den Anlasser.

genießen!
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